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老坛酸菜(腌制食品) - 百度百科

老坛酸菜，古称菹，是指以新鲜芥菜为主要原料，经盐渍或不盐渍，添加或不添加食盐、白酒等辅料，放入洁净的陶坛中，发酵10天以上而成的腌渍蔬菜。老坛酸菜历史悠久，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸...详情

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四川道泉老坛酸菜股份有限公司
四川道泉老坛酸菜股份有限公司 (以下简称“公司”) 位于国家级无公害蔬菜示范基地一四川省什邡市马井镇,占150余亩,注册资本5000万元,员工350余人我公司是农业产业化经营国家重点龙头企业,拥有四川...

长期吃酸菜对健康是好是坏?会导致人患癌吗?4种食物要管住嘴
6天前 事实上，酸菜中的亚硝酸盐含量并不足以直接导致人体患癌。只有当人体摄入过量的亚硝酸盐，并且在特定条件下（如胃酸过多、肠道细菌作用等）转化为亚硝胺时，才会对人体健康造成潜在威胁。因...
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不管腌什么酸菜,牢记这3点,味道爽脆不发霉,放半年都不会坏
2024年5月12日 腌酸菜啊，一定得用干净的水，像井水这种就不能用，那里面细菌可多了，一不小心就发霉了。所以啊，咱得挑个卫生的水源，这样腌出来的酸菜才放心，味道也更好。要用干净的自来水，或...
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腌酸菜,只加盐就错了,多加1味料,不烂不发霉,口感酸爽颜色好
4天前 这时，我们要准备酸菜汤，用玉米煮制，晾凉后倒入坛中。最后，加入适量的盐、花椒、辣椒、麻椒等调料，再倒入50毫升的高度白酒，封好坛口，等待时间的魔法。在腌制酸菜的过程中，有一些小技...
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国家终于出手,老坛酸菜惊天内幕触目惊心,白象25年坚守感动...
2024年5月13日 国家终于出手,老坛酸菜惊天内幕触目惊心,白象25年坚守感动国人2024-05-13 00:18:41 小六视野 广东 举报 0 分享至 0:00 / 0:00 速度 洗脑循环 声明:个人原创,仅供参考 小六视野 ...

长期吃酸菜,到底是“养生”,还是“养癌”一项试验告诉你真相
2024年5月13日 为了健康食用酸菜,建议选择自制或质量可靠的酸菜产品。在自制酸菜时,应选用新鲜的蔬菜,并确保在清洁、干燥的环境中进行腌制。 此外,食用酸菜时应与新鲜蔬菜和水果搭配,以补充维生素...
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【健康科普】经常吃腌菜可能会致癌,健康吃腌菜要注意这四点!

2024年5月13日 家庭自制泡菜或酸菜,可以选择人为接种发酵菌如醋酸菌、乳酸菌,或者依靠环境中存在的发酵菌进行发酵,发酵菌是无害细菌,不会产生亚硝酸盐。 然而,腌制过程中蔬菜...
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